每一天，食物开启了味蕾和未来，朴素朴素的味道把家乡的水土联系在一起，汇成家乡的味道，让人们在日常生活中享受一下，陶醉片刻，每日用餐可宛若仪式。我将介绍一些乡土菜的简单示例。
酥皮
制备方法：
1、将猪肉洗净，放入热油锅中煎至颜色为金*，取出并排放机油，切到碗里备用。
2、用油加热炒锅，用自制的盐菜炒香，从锅里取出，放入一碗肉片。然后将碗放入蒸笼，蒸2小时左右，取出。
3、将咖喱酱挂在白片上，放入油锅中加热至60%，当果皮酥脆时，将油取出沥干，放入盘中。然后把碗里的盐盘拿出来，放入油锅里炒香，再放入盘中煮。
注：自制盐菜的制作是用当地的蔬菜，用太阳、纳盆加白酒、花椒、八角茴香、山茱萸、盐等晾干，扎成小捆，再放入大罐腌制两三个月。这种盐菜有很多用途，如干煸、凉拌、汤等。
春色满园
原料：筠连苦丁茶（新鲜）g，土鸡蛋克，春笋克，筠连老腊肉克，韭菜克，面包糠克，盐，味精，姜丝，大蒜丝和沙拉油
制备方法：
1、将土鸡蛋敲入碗中，打碎浸泡，倒入已烤好的热锅中，摊开成一条蛋皮，备用。竹笋切碎后，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干。此外，切碎培根，韭菜切段，苦丁茶切段，都要用。
2、烧热锅内入油，将肉丝翻炒香，加入姜丝，蒜头和春笋翻炒，然后加入盐和味精，再煮入盆，加入韭菜和苦丁茶，拌匀，冷却，做成混合馅料。。
3、把蛋壳铺在菜墩上，放入拌好的馅料，把蛋壳卷成条状，蘸上蛋液，再把面包糠粘上，搁置。
4、将锅放在火上，舀入0毫升色拉油，加热至60%，把蛋皮卷煎至里面脆嫩，把油取出，切成几段，把他放在一个有点装饰的花形盘子上。
鲍汁如意卷
原料：新鲜肉末克，*瓜片、火腿肠片各克，玉兰粉克，土鸡蛋葱、盐、蛋清、水豆粉、姜末、鲍汁、鸡汁、鸡精、味精、色拉油
制备方法：
1、把碎鸡蛋放进碗里拌匀。
2、把煮好的*瓜片、火腿肠片和玉兰粉放入碗中，混合成配料。
3、把土鸡蛋敲入碗中，充分搅拌，倒入平底锅中，将蛋皮铺好。切片后，把肉泥包起来，切成厚片，放入碗底，预先用再装入蒸汽蒸玉兰粉末，蒸20分钟直到煮熟，把他拿出来，做成盘子。
4、用色拉油加热平底锅，加入鲍汁、鸡汁、盐、鸡精和味精，煮沸后变稠，把蛋卷倒在盘子上，撒上葱，稍作装饰。
水煮红烧肉
原料：带皮猪肉克凤尾、豆芽、红薯粉、蒜苗各60克姜米10克蒜饭20克盐、料酒、糖浆、鸡精、味精、火锅调料、豆瓣、自制刀口椒、香叶、八角、橘皮、湖粉、菜籽油
方法：1，将带皮猪肉放入沸水锅里煮中，加糖和料酒煮熟，然后上色，把他拿出来切成碎片，在热油锅里煎干水，搁置。2锅底油下锅，加入香叶、八角、橘皮、豆瓣炒匀，加入少量水，烧开，将盐、料酒、白糖、鸡精、味精加入炒好的猪肉中，倒入高压锅，盖上盖子，压熟，搁置。三，将净锅中的植物油加热，加入火锅底料姜米和蒜米饭炒香，加入盐、味精、鸡精，加入凤尾、豆芽、红薯粉、蒜苗，煮至生熟，把他们放进炒锅里，然后倒入煮熟的猪肉片。待汁收过火调味后，用淀粉调浓，再放入锅内，撒上刀口胡椒粉，最后倒入热油搅匀香味。
特点：色泽红亮，辛辣，肉质糯。
新式豆腐包
这是用锅贴做的。菜色鲜艳，嫩嫩爽口。
原料：土鸡蛋5块，日本豆腐克，猪肉端克，洋葱、芹菜、味精、鸡精、盐、胡椒粉、芝麻油、葱、生抽、汤、色拉油
制备方法：
1、将土鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀，然后将蛋液倒入热油锅中，炸成蛋皮，铲出改刀成方形，然后将日本豆腐和肉末逐一放入，包成长条。
2、将适量洋葱、芹菜、味精、鸡精、盐、胡椒粉、生抽、汤和香油放入碗中，搅拌均匀，形成调味汁。
3、将少许色拉油放入锅内，加入裹好的豆腐条炒至八成熟，事先加入调味汁，煮沸后煮成味，把他放在衬有铝箔的铁板上，撒上葱花。
酥皮
茶聊鸭是屏山县的名小吃。在农村地区，亲戚朋友通常在上菜前聚在一起喝茶，此时，主人家将供应糖果、饼干、茶鸭等小吃。
原料：本地土鸭几个糯米0克盐、洋葱、生姜、香料、干面粉、*瓜片、色拉油、川味卤水1壶
制备方法：
1、将屏山本地土鸭逐个屠宰，然后切开，纳盆用盐、葱、姜片和香料腌制4小时。然后放入传统川味卤水锅中，将鸭肉软熟腌制，取出，沥干，去骨，使之光滑（注意保持整个鸭皮完整），备用。
2、将糯米放入60℃热水盆中4小时，取出放入蒸笼中，蒸完后，拿出来用。
3、先在钢板上涂一层蒸好的糯米，然后再在钢板上铺一层糯米。钢板再被送入蒸笼续蒸。大约1小时后，取出并按紧实并放入冰箱中冷却40-60分钟，直到完成。
4、将冷冻后的糯米鸭切成1cm厚、大小均匀的方形块，并用少量干生粉拍打，放入热油锅中，两面煎金*，取出后与*瓜片一起放入盘中。
注：这种零食通常是分批制作的，四个炖菜鸭子应该放在一个钢板里。糯米鸭用干粉炸的原因是为了防止他们在油炸过程中互相粘连。
贪吃牛肉
原料：牛肉克、油炸花生米、盐、料酒、姜片、葱、干辣椒段、花椒姜末、葱花、白糖、味精、鸡精、北京酱、花椒面、辣椒面、红油、猪油、植物油、色拉油、汤、香菜叶各为宜
制备方法：
1、把牛肉切成厚丝，纳盆然后加入盐、料酒、姜片和葱，拌匀，味道好。
2、把植物油倒进锅里，加热到60%，加入腌制的牛肉丝炒干，拆下并排空，搁置。
3、将猪油、植物油和色拉油（三者的比例为1:1:1）放入锅中加热，加入干辣椒段，花椒，姜末，加入香和一点汤搅拌。然后放入炸好的牛肉丝，烧开，加入糖、味精、鸡精、京汁、花椒、辣椒面，拌匀，换中火收汁，再加入炒好的花生米拌匀。果汁干后，倒入红油，充分搅拌，然后放在盘子里，用香菜装饰叶。
农家焖肉
原料：新鲜三线猪肉克，米粉克，*糖姜、洋葱、料酒、猪油
制备方法：
1、将猪肉切成块，放入开水锅内加入生姜、洋葱和料酒，煮沸，取出，沥干水分，切成薄片，铺在碗底，备用。
2、将适量的*糖、米粉和猪油放入盆中，加入少许水，拌匀，放在碗中的肉片上。
3、将盛有肉片的碗放入蒸笼中，蒸至配料成熟，取出翻成盘中，再加上一点点缀。
香菇肉末
原料：干香菇克，肉末克，青椒克，红辣椒克，葱、味精、盐、色拉油
制备方法：
1、把干香菇放在水池里浸泡一会儿，取出，沥干水，切碎，然后把他放进开水锅焯水里，取出，沥干。另取青椒、红椒分别切碎，即可使用。
2、用水煮蘑菇炒香，撒少许色拉油，加入肉末炒至熟，然后加入青红椒翻炒，加入味精和盐，烹调时塑造并撒一些葱花。
元子一品
原料：五花肉克、土鸡蛋克、红薯粉克、姜末克、盐、味精、花椒粉、胡椒粉为宜
制备方法：
1、把土鸡蛋逐个敲入碗中，打碎并浸泡。把锅用大火加热，把锅放热，倒入土鸡蛋溶液，把蛋皮摊开，铲出来用。
2、将猪肉切成厚丝，纳盆加入红薯粉，姜末，盐，味精，花椒粉，胡椒粉混合均匀，形成肉馅，静置30分钟。
3、把猪肉馅包在蛋皮里，然后包成条，蒸35分钟至熟。然后切成相同厚度的薄片，装盘时再加一点点缀。
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