探秘美食
第十七期
屏山种茶历史悠久，因其独特的生态、气候、土壤等条件，种出的茶品质优良，享誉省内外，系四川省优质绿茶基地、四川省优质茶生产基地、四川省出口茶叶生产示范基地。屏山炒青茶产自海拔米以上的高山土壤
天然的优质原料，精湛的加工技术
让屏山炒青成为“绿茶一绝”
耐泡回甘栗香高长茶，还有许多新吃法
涨知识了！涨知识了！
茶叶肉片汤、茶叶炒肉、茶叶煎鸡...简直让小编大开眼界啊~今天小编探秘的这道美食和茶叶有关是岷江大酒店用屏山炒青开发出的特色新菜品——茶卤土鸭保证许多小伙伴没吃过卤水是卤味的灵*决定了卤味是否好吃这道茶卤土鸭与其他卤鸭不一样主要用屏山炒青泡出的茶叶水以及精心挑选的10多种香料进行卤制好吃不上火，让你一口就爱上·茶卤土鸭做法··01食材准备·
鸭子、屏山炒青茶、老卤水、花椒、味精、胡椒粉、精盐、醪糟汁、大葱、生姜、芝麻油、五香粉。·02做法·
1、选用屏山本地土鸭，斩杀干净，取出内脏，往鸭子腹部塞上大葱、生姜、茶叶，然后加入花椒、屏山炒青茶的粉末、葱头、料酒、醪糟汁、胡椒粉、味精、五香粉、精盐腌制4个小时。
2、将老卤水和泡制出来的屏山炒青茶一起熬煮15分钟，制成茶卤水。
3、将腌制的鸭子洗净，放在茶卤水中，水煮开之后，用小火卤15分钟，然后关火，泡至半天，所谓卤菜就是：“三分卤，七分泡”。（卤制时间可根据鸭子的老、嫩来确定）
4、卤熟后捞出，切好装盘。这样卤出来的鸭子茶香味浓，入口清爽。
用屏山炒青茶卤出来的鸭子鸭皮柔软茶香，鸭肉肉质鲜嫩
妥妥的下饭神器啊
大朵快颐后，摸摸小肚子，暗暗思量
为了这份卤鸭，长两斤肉也是值得
哇~这么安逸的鸭子
小编属实爱了爱了~
你喜欢吃鸭子那个部位？
鸭翅、鸭头、鸭脖、鸭掌...小编都爱吃留言与大家分享
部分图片来源：网络文稿来源：宜宾市作协会员、县作家协会主席刘光友
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