为什么叫“翻秋花生”
翻秋花生是第一季花生种植收获以后，留种到立秋前后一周，继续播种的第二季花生，生长周期大概3个月，以立冬前后一周收获的花生品质为最佳，其生长翻越了整个秋天，故取名为：翻秋
秋种
冬收
从秋天开始就埋在了土里吸收了整整一个秋天的甜美与芬芳剥开壳里面漏出白白粉粉的果肉一口下去香甜的味道直袭味蕾口中散发出浓浓的独特香甜想起酥酥脆脆的翻秋花生哈喇子都要流出来了翻秋花生为何好吃
地域特色
唯一适合种翻秋花生的乡镇—石城县屏山镇，独特的地貌地质，加上奇特的生长环境，成全了翻秋花生特殊的口感和味道（脆，硬，甜），由于沙坝土其独特的略干的沙泥土，种出来的花生更香更甜。
工艺特色
把刚从地里收起来的翻秋花生放在装满沙子的大锅里面，下面烧柴火加热而不是用电，人工反复翻炒，把带着水分的生花生炒熟炒干，无需添加任何配料，这样花生原汁原味，又甘又脆！
又香又甜又甘又脆但是
由于翻秋花生价格比较高且产量较低，所以市面上很难买到百分百正宗的翻秋花生，很多人吃了很多的翻秋花生，但不知道怎么辨别是否正宗的翻秋花生，那现在我们就来了解一下翻秋花生与普通花生的区别~
如何判断真假
翻秋花生分两种，一种早翻秋花生，一种晚翻秋花生。两者相差近一个月。我们所常说的翻秋花生实则就是晚翻秋花生，接下来从三个方面进行辨别。
成分
经过专业设备检测，翻秋花生相对于其他花生维生素、矿物质等营养成分更加丰富。外观
翻秋花生个头相对较小，饱满度不如一季花生，炒熟后花生的外观也看起来像发育不良的样子，但是花生仁的皮会起皱泛白，籽色偏*，硬度比一季花生仁高，吃起来明显更脆更甜，拨开后闻起来也更香。时间
如果是在立冬10天前或者更早就买到的翻秋花生，大部分不是正宗的了，没有甜味。（真）
（假）
吃花生的“7”大好处
1.补充营养
花生中含有20%以上的蛋白质，44%-45%脂肪，20%左右的糖，并且富含多种维生素和矿物质、人体必需的8种氨基酸，营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。
2.降胆固醇
花生中含有的脂肪80%以上是不饱和脂肪酸，主要为油酸、亚油酸及α-亚麻酸。其中的亚油酸可以将人体内的胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，避免胆固醇在体内沉积，从而起到降低胆固醇水平，减少患心血管疾病的风险的作用。另外，花生中所含的胆碱、卵磷脂等营养成分，也能增加毛细血管的弹性，防止胆固醇在血管内壁沉积而引起动脉硬化。
3.增强记忆力
花生中含有丰富的卵磷脂，它不仅可以帮助预防血栓，同时也是神经系统所需要的重要物质，能够延缓脑功能衰退。此外，花生中还含有胆碱、锌等可促进大脑发育和增强记忆力的成分。
4.促进凝血
花生红皮外衣中含有的甘油酯和甾醇酯，具有对抗纤维蛋白的溶解、促进骨髓制造血小板的功能，可以促进凝血，对多种出血性疾病有止血的作用，有助于促进伤口愈合。
5.控制食欲
花生是“高饱腹感”食物，能让人感觉更饱，并让饱的时间更长。有研究发现，习惯在早餐吃花生或花生酱的人，身体可以本能地自发控制食欲和热量的摄入，这对减轻体重非常有帮助。
6.保护胃粘膜
花生中含有较多的磷脂成分，这种物质有乳化、润滑的作用，它可以在胃肠中形成一层保护膜，从而起到保护胃黏膜的作用。
7.缓解便秘
花生里不光含有大量脂肪，还含有丰富的膳食纤维，坚持每天吃几粒花生，适当补充一些油脂能够起到润滑肠道的作用，对于便秘的人来说，排便会更轻松。
来源：石城发布
本期责编：杨文君
本期审核：谢洋
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