外人常知晓碧螺春
而不知这屏山炒青的魅力
对于茶客们来说
屏山炒青实属心头之爱
产自海拔米以上的高山土壤
孕育了屏山炒青独有的营养元素
天然的优质原料
精湛的加工技术
让屏山炒青成为“绿茶一绝”
耐泡回甘栗香高长茶客也独爱它来源：《茶海碧波荡夕阳》张鉴《茶经》曾言
屏山为巴蜀茶叶发源地
从三国到宋朝
屏山茶已开始流通贸易
清初时期曾作为皇家贡品
被称为清代“四大川茶”之一
名遂远扬天下
世世代代沿袭至今
自《华阳国志》记载屏山人种茶史可追溯两千年
先秦时期开始植茶
民国时期屏山茶已兴盛不衰
新中国成立后
从零星发展到基地建设
屏山炒青工艺日渐成熟
从种植到炒制茶叶送到茶客手里
都满含着采茶人的诚意
来源：《云中采茶歌》贺建平
作为“四川省绿茶之乡”的屏山县
制茶工艺细致考究
经历复杂变革不断变化
从晒干到晒干+生煮从自然干燥到蒸青再到炒青屏山炒青品质不断提高在一步步的工艺里绽放出属于屏山茶的魅力来源：《采茶》王领昌、《充满春色的希望》01杀青杀青是制作绿茶的关键性、基础性环节。其主要目的：一是彻底破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的酶促氧化，以获得绿茶应有的色、香、味；二是散发青草气，酝酿茶香；三是蒸发一部分水分，使鲜叶变得柔软，产生韧性，便于下一步揉捻成形。
02揉捻揉捻的作用是进一步缩小茶叶叶片的体积，为炒干成形奠定基础，同时适当破坏茶叶的组织结构，使茶叶成品容易泡出茶汁，而且更耐冲泡。
03干燥干燥的目的是继续使茶叶的内含物发生变化，提高内在品质，同时给茶叶脱水、定型，防止成品霉变、便于贮藏。
茶农说
屏山炒青冲泡方式亦是十分讲究
青花瓷茶具是最好的载体
配上山泉水或冬至后的雪水
沉淀水中杂质
备以细致加工后的茶叶
鉴赏冲泡品饮收茶尽具
带着些回甘的苦味
萦绕于唇齿之间
泡一杯屏山炒青
享一段静谧时光品一回世间滋味注：如部分照片涉及版权问题，请联系删除
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