辽宁白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/a_wh/131225/4316563.html近几天，路过龙湾区状元街道耐宝路，你会发现“张智”、“番茄”……等老牌特色“王鱼”店门口，已亮出了“新到活王鱼”或“王鱼上市”等招牌，这种季节性强、地域性极强的温州地方特色美食，吸引着温州各地自驾车前来品尝的远方食客。
——耐宝路王鱼老店
在温州众多的海鲜中，“王鱼”算是一个“特殊鱼种”了。王鱼是“鲶鱼”的一种，主要分布我国东海、南海等海域。它体背褐绿色，各鳍灰黑色，背鳍第一鳍条延长呈丝状，主要栖息在水流缓慢的海底，喜食贝类，背鳍棘、胸鳍棘具*腺，可以药用，有健脾补虚功效。
（鱼缸里的活王鱼）
此鱼有着独特的生活习性，平时王鱼生活在三四十米深的海底，到了产卵季节才游到瓯江口，一般会在每年春季谷雨时节，王鱼便会成群结队从东海洄游到瓯江口一带的七里港、状元、灵昆岛等水域产卵，因为海水和江水的盐分差异，曾在状元茅竹岭一带成了王鱼洄游瓯江的“临界线”，在这一带瓯江水域有着大量的王鱼，这时捕捞的王鱼最肥美。
但到了七八月份过后，王鱼又洄游至深海，便再也难觅其踪。所以，一年之中，只有清明后到端午左右才是吃到“王鱼”的*金季节，过了七月份，想吃王鱼就要等来年了。
（图中有预约电话）
“我们烧制王鱼粉干特色菜已有22年历史了，每年清明到端午节期间，前来吃王鱼的客人都要排长队，还要提前预订的！”说起自家这一道特色王鱼美食，张智美食店的当家人很自豪地介绍。他称，今年在状元有着四五家的烧制“王鱼”餐饮店，其中“张智”和“番茄”海鲜楼均是老店，远近闻名！在张智美食店看到，厨师烧制出来的这道“王鱼粉干”，有成块的王鱼加有粉干、土豆一起炖煮，汤色呈奶白色，通过这种搭配，烧制出来的王鱼味道更鲜甜可口。
在温州，除了龙湾的状元能吃到“王鱼”，还有一个地方就是在乐清*华，虽两地一江之隔，但对其的称呼也不一样，状元称之为“王鱼”；*华方言则称其为“鳐鱼”。烹调方式也不同，状元人喜欢王鱼加粉干、土豆一起炖煮；乐清*华则喜欢红烧，烧成之后先吃王鱼肉，然后用剩下的汤再煮粉干，粉干吸收了汤汁的味道，非常鲜美。据介绍，王鱼具有鲜明的地域特点，而且王鱼的产子很独特，每逢产卵季节，雌雄王鱼结伴从近海游向瓯江入海口产卵。当王鱼产卵后，会把卵含在口中，两月不进食，鱼卵慢慢变硬后长出小刺，直到孵化出鱼苗，从口中吐出小王鱼，才游回大海，原来鱼的“感情”也这么丰富呀！
寻味攻略：
地点：龙湾区状元街道所在地张智美食、番茄海鲜楼、江南码头等王鱼店，凡有“王鱼”美食店，门口有招牌写明；乐清*华：*华大酒店、张进海鲜楼、*华海鲜阁等。
状元行车路线：市区——机场大道——状元街道——耐宝路（近机场大道一侧）
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